Kategorie: Rezepte

Buns

Natürlich war der Schritt zum perfekten Burger nicht ohne die richtigen Brötchen (BUNS) zu schaffen. Nachdem das Internet ziemlich hartnäckig malträtiert, Google am Ende seiner Vorschläge war und mehrere Rezepte ausprobiert wurden, hat sich dieses herauskristallisiert.   Zutaten 200 ml Lauwarmes Wasser 1 Würfel Frischhefe 35 g Zucker 8 g Salz 80 g Flüssige Butter/Margarine…


Burger

Nach langem hin und her und unzähligen Versuchen den -für uns- perfekten Burger zu erschaffen, ist also hier das Rezept. Der Burger besteht aus 85% Rindfleisch und 15% Schweinefleisch. Dadurch hält er besser zusammen was uns am Grill sehr zugute kommt. Rezept für 8 Burger (a 180g) 1,2 Kg  Rinderhackfleisch 0,2 Kg Schweinehackfleisch 3 Teelöffel…


Dill-Gurken-Relish

Was zum Teufel ist ein Relish? Laut Wikipedia wird damit eine Würzsose bezeichnet und ist ein Oberbegriff für unterschiedliche, mehrheitlich süßsäuerliche, stückige bis sämige Pürees aus mariniertem Obst oder Gemüse. Sie werden traditionell zum Würzen in der Englischen Küche kalt verwendet. Zutaten 250 g  Salatgurke 1 Zwiebel 20 g  Ingwer ½ TL  gemahlene Kurkuma 2 TL …


Burgersauce (Grundlage)

Diese Sauce ist die erste Zutat für den perfekten Burger -und das ist nicht nur meine Meinung 😉   Im Detail muss man hier nur alles zusammenmischen und einen Tag im Kühlschrank stehen lassen.  Hier noch eine Info: genau an die Angaben halten. Wenn man z.B. mit den Weißweinessig übertreibt, wird dieser zu dominant und…