Meine geliebte Frau war am Anfang vom Projekt nur wenig begeistert und war der Meinung, dass der BBO nur sporadisch (also zu Geburtstagsfeiern und „mal so zwischendurch“ benutzt wird. Um ihr aufzuzeigen, was wir im BBO schon gemacht haben, wird auf dieser Liste alles, was im Ofen zubereitet wurde vermerkt. Kluge Frauen haben längst eingesehen,…
PULLED PORK
GERICHT BACKZEIT TEMPERATUR FAZIT Pulled Pork 14 Stunden für 2.4 KG Hals 110° – 90° Super lecker und schnell (Zubereitung). Mit Senf eingerieben und Ackerkraut: „Pull that Piggy“ mariniert. Im Ofen auf einen Rost über einen Wasserschüssel gegart.
PULLED PORK: TEIL 3
Heute morgen wurde ich um 04:45 wach (wahrscheinlich weil ich doch etwas aufgeregt war) und schaute -soweit man das als schauen bezeichnen kann- zuerst auf das Handy um die Temperatur der Pulled Pork zu prüfen. Im Ofen waren geschmeidige 95° und die Kerntemperatur des Fleisch betrug 73°C. Da nur noch Glut vorhanden war wurde mit…